テーマは以下の通りです。

テーマ：「肝臓病をいたわる食事！おいしく減塩=乳和食を作ってみよう！！」
講師：辻廣　博美　管理栄養士
（北海道乳業協会乳和食推進リーダー／北海道栄養士会　旭川支部長）

当日は講師から、肝臓をいたわる食事として、減塩でもおいしく食べられる、乳和食について紹介いただき、男性４名を含む３０名で調理実習と食事を楽しみました。

乳和食とは、牛乳・乳製品を使用した減塩を目的とした料理メニューのことで、和食に牛乳・乳製品を使用することで、しょうゆやだし､みそを減らしても､牛乳のもつコクやうまみでおいしく簡単に､しかも大幅に減塩することができる調理法です。

牛乳を使用していることを感じさせない、おいしい料理の数々に参加者からは「目からうろこです」「ぜひ自宅でも作りたい」など大好評でした。